Почему кофе теряет кофеин, так как он жареный?

Я слышал, что кофе на самом деле теряет кофеина, как вы жарить его, что означает, что темной гамме, имеют меньше кофеина. Почему это?

+60
kdubinets 22 янв. 2018 г., 13:47:02
39 ответов

Помимо факторов, упомянутых Jerry101 вы очень правы, полагая, что это связано с жаркого уровня. Кофемолка, конечно, самой важной переменной здесь, но я предполагаю, что вы используете тот же измельчитель для всех ваших жаркое точнее вы сравниваете результаты разных объектов при помощи той же мясорубки.

Температура оказывает влияние, кулер бобы создать мельче и более равномерно растереть (на те же параметры). Каждый, кто когда-либо работал в качестве бариста знает об этом. В течение дня в коммерческом настройка кофемолки будет нагреваться, что приведет к изменению размера помола. Вот почему вы должны проверить вашу добычу на регулярные промежутки времени, когда работала в кафе. См. также исследования, связанные с Jerry101 и эта статья о бариста шума.

Однако на мой взгляд и опыт самый важный фактор в повседневных ситуациях действительно жаркое уровне. Попробуйте просто хлюпать в зернах одного и того же происхождения, но разными жаркое из цветов (любые специальности кофейня, скорее всего, придется либо Эфиопии, Кении, Колумбии или ... фасоль в эспрессо-смеси и в качестве фильтра жареная) между пальцами, и вы заметите, что чем темнее зерна будут давить легче. Они гораздо более хрупкие, потому что они имеют меньше воды осталось в них и, таким образом, разорвать создавая больше пыли/штрафы. Если вы были, чтобы заморозить ваши бобов (которые вы должны сделать очень тщательно, в герметичную и вакуумную упаковку) температура, вероятно, быть столь же важны или, может быть, более важная, чем отличается степень обжарки.

Типа фасоли (происхождение) скорее всего нет или только очень небольшое влияние на молотилке. Это обсуждается в оба источника связаны.

+959
Conn Darcy 03 февр. '09 в 4:24

Как уже было сказано, видов кофе делает разницу. Есть что-то вроде сотни различных видов, с робусты и Арабики является наиболее распространенным выращенного однозначно. Либерика-это еще один вид, который выращивается в небольших количествах и имеет очень своеобразный вкус.

В пределах одного вида, таких как Арабика, там может быть огромное количество сортов. Некоторые из них естественным (например, бурбон и Типика). Марагоджип ("слон зерна") - это тоже естественно-происходя перегласовки из Бразилии. Другие были выведены научно-исследовательские институты. Например СЛ-28 и SL-34 общие кенийских сортов.

Еще один известный сорт-это "Геша" (иногда романтично, но неправильно называют "гейша"). Это выяснилось, когда поместье в Pananma "Ла Эсмарельда" отметить что-то интересное, когда они были баночный кофе. Разделяя их урожай, они, наконец, выделили небольшой участок, который вносит свой вклад в общую чашку. Этот кофе продолжал доминировать на Кубок мастерства и установил мировой ценовой рекорд на тот момент. Его уже посадили на другие фермы, который приносит до следующей точки.....

Как уже говорилось, такие вещи, как высота, почвы и микроклимат влияет на вкус. Так что Геша (или любые другие) сортовой с одной фермы не вкус точно так же, как Геша из другой фермы.

Способ приготовления зеленую фасоль - промыть, высушить-обработать, или ряд других методов, все они имеют влияние на окончательный вкус. Поэтому даже одинаковые сорта, собранного с одной и той же ферме, но приготовленная по-разному будет производить разными вкусами. (Разница между сухой и мокрой обработки-это очень достоверное.) Фактическая тщательность при подготовке тоже чрезвычайно важных - Я подозреваю, что если начать с приличной высокой выращенной фасоли, это то, что действительно отделяет кофе от массового производства материалов. Это занимает гораздо больше волнует, чтобы тщательно подготовить кофе.

И я даже не упомянул обжарки и приготовления....

Я думаю, это то, что делает кофе так интересно - там есть столько разных, чтобы попробовать и насладиться.

+937
Ali Salhi 11 апр. 2019 г., 00:10:29
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Есть очень хороший рассказ о происхождении Геша на сладкий Мария-сайте.

Известно, что Геша-это сорта арабики и один из Эфиопских сортов. Судя по сюжету, этот сорт переехал в Панаму случайно и вырос там, который улучшает его вкус. Однако, сразу после этого открытия, Эфиопия ограничения экспорта зерна кофе.

(С этого момента, я только предполагаю.) Это может привести ограниченное число расширенных деревьев за пределами Эфиопии. Таким образом, цена может увеличиться.

+890
Peter Higbee 5 июл. 2010 г., 22:05:10

С ручной эспрессо машина, я пользовался тем же основаниям на два тянет. Они в порядке, в крайнем случае, если я хочу объем, но не хочу переделывать смолоть, утрамбовать и т. д. Но, честно говоря, это не так хорошо, как в первый раз. Единственное, что я могу предложить, что когда я делаю их один за другим, это нормально. Если я жду оснований для охлаждения это не совсем питьевая.

+879
Simran Dhaliwal 12 июн. 2013 г., 21:27:59

Я сидела в кафе на днях и заметил бариста. лил в горячую воду перед эспрессо выстрела для моего американо. Есть ли причина для этого?

+824
Jayesh Doolani 12 февр. 2017 г., 12:27:06

Существует множество различных сортов кофе, но кофе арабика и кофе робуста-это два разных вида, выращенные в моем регионе Колумбии, робусты, специально выращенных для его повышенной устойчивости к болезням и вредителям. Но как эти два вида дифференцированных по качеству приготовленного напитка?

+801
Nastushka00 20 авг. 2012 г., 18:19:59

По величине капель наблюдается через 24-часовой период составил 4,1% в ходе данного исследования: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2500782

+783
MikeMarsian 30 сент. 2018 г., 07:07:10

Вы правы, четыре чашки значит, четыре порции, но одна порция-это чашка эспрессо, а не кружка.

В кофе разных культурах по всему миру, там, кажется, некоторая корреляция между размерами чашки и прочность самогоном, с количеством кофе на порцию очень примерно одинаковое в каждой порции и меняя количество воды.

Если вы любитель кофе, я подозреваю, что четырех порций за один раз даст вам “пинок”, но отдельные кофеин толерантность колеблется. А за сколько вы должны пить, это до вас, если у вас есть медицинское состояние, при котором с врачом говорит вам иначе или вы не кормящая мать (“младенческая высоко на кофеин” - это опыт, который вы, как родитель, скорее всего, не хочу повторяться).

+773
patxiska 22 мая 2017 г., 04:43:55

Различные кислоты, содержащиеся в кофе, способствуют общий вкус вашего самогона. Однако, кислотность в кофе, особенно когда пьешь на пустой желудок может привести вас чувствовать себя немного тошнотворным. Эти кислоты могут раздражать слизистую оболочку желудка и вызвать чувства тошноты.

Для хорошей дискуссии см.: https://www.deathwishcoffee.com/blogs/news/can-coffee-make-me-sick

+763
iheartcpp 4 июл. 2014 г., 08:07:27

Этот вопрос, наверное, лучший ответ в двух направлениях:

  1. Если вы чувствуете необходимость добавлять сахар в свой кофе, это может просто означать, что кофе, который вы пьете-это не очень хорошо. Сахар делает много вещей вкуснее в дополнение к сладости, что он добавляет. Есть много способов, чтобы улучшить качество вашего кофе, как покупать лучше и свежее бобы, молоть непосредственно перед завариванием, а не покупать молотый кофе, и т. д. Ли это осуществимо, зависит от вашего кофе пить условиях - например, если вам нужно использовать капельное кофемашина в ваш офис с кофе куплен управления кухней, там не много что можно сделать.

  2. Если вы хотите добавить сладость, потому что вам это нравится сладкий, но вы все еще хотите, чтобы избежать добавления сахара по каким-то причинам, вы можете попробовать следующее:

    • Есть несколько кофейных зерен типы, которые имеют слегка сладковатый вкус. Например, у меня есть некоторые "Старбакс 2015 Рождество смесь эспрессо", который описан производителем на "кедр и травяная пряность с интенсивным сладость caramelly". При использовании фасоли в насосные эспрессо машина, эспрессо действительно имеет некоторую сладость. Но не ожидайте слишком много. Кофе-это низкокалорийный кафедре, а значит, может быть только немного сладости. Есть несколько видов кофе, которые, естественно, слаще, чем другие. Согласно книге, которую я имею, слегка обжаренный Арабика Бурбон кофе в зернах должен иметь "тонкая сладость". Панама кофе Волкан бару тоже числится как особо сладкий. Против, не ожидайте слишком много - "очень сладкий" означает в сравнении с другими бобами!

    • В случае, если вы предпочитаете пить кофе с молоком, возможно, вы захотите переключиться на безлактозное молоко. В том, что типа молоко, лактоза, был разделен на более короткие молекулы сахаров, что делает молочный вкус довольно сладкий, без заметного изменения в калориях.

+695
Scorpion93 30 окт. 2011 г., 22:43:06

Если я пью кофе каждый день, я пристрастился к нему, или это просто миф?

Есть ли риск для моего собственного здоровья из-за кофеина?

+692
C E Edlund 9 февр. 2014 г., 12:25:54

Три быстрых и простых способа, которые вы можете сделать, не бросая Капитолий на вопрос:

  1. Стрелять рвань горшок первым делом с утра. Ищите coffeeless горшок и выбросить в воду, вы будете пустым сотрясением в Банн мочевой пузырь. Думайте о нем, как утром пописать на CWTF15-АПС на Git избавиться от звания ночью пакостить утро Джо.
  2. Использовать дополнительный фильтр. Некачественные входы signiflatulanceficantly улучшено дополнительный фильтр.
  3. Очистить от Читос и бублик улетаю на губе чашку кофе раз в то время. В "бывалые" чашка кофе-это миф, как доказано в слепой вкус теста, где мы вынуждены с коллегами пить кофе из случайно выбранных проб из хорошо выдержанной и чистые кружки кофе. Есть немного эффект метеоризм с выдержанными кружки в том, что подмножество коллег "понравился свой собственный бренд" в тестировании, но подавляющее данные свидетельствуют о том, что грязные кружки только оптом.
+587
Abdusamad sobirov 7 апр. 2018 г., 06:40:48

Я была обжарки кофе в течение пары лет теперь, и я всегда используется для попкорна. Я заинтересован в принятии вещи немного более серьезно и хотели бы, чтобы быть немного более дотошным, когда дело доходит до жареного уровня. Я считаю, что мой попкорн поппер (1200 Вт) по обжарке кофе слишком быстро, что становится трудно получить точное и последовательное жаркое уровне время от времени. Кто-нибудь знает вообще, что я могу уменьшить мощность жаровня? Если его жарили на слегка более медленными темпами, я чувствую, что мне бы лучше контролировать процесс. Я слышал, как люди предлагаю подключить его через удлинитель или сетевой фильтр, который позволит снизить мощность, поступающая на поппер. Есть более принципиальные и контролируемый способ сделать это? Некое устройство, которое идет между попкорна поппер вилки и розетки, что позволит мне регулировать мощность в зависимости от уровня было бы идеально. Подобная технология существует? Возможно, некий свет выключатель диммер будет работать?

+555
PeterZof 8 мая 2017 г., 22:42:41

Наложение как наращивание темные пятная на стене вашего графин из нержавеющей стали может показаться, я предсказываю, что он придет с водой и немного усилий с бумажным полотенцем или другой инструмент для чистки легких. Я рекомендую использовать холодной или теплой водой, так как это позволит вам втирают на (слои) пятно без риска боль от горячей воды.

Наращивание во многом от водорастворимых соединений в кофе, и потому, что процесс приготовления создает концентрация их в горячей воде, как варево остывает они, как правило, выходят из раствора. Там будет также мельчайшие частицы молотого кофе, достаточно малы, чтобы пробираться через фильтр/корзина, которая содержит оригинальные кофейная гуща, и эти частицы действовать в интересах пятнать/седиментации, ЭСП. в нижней части графина.

Вы уже видели первое доказательство успеха, когда промывные воды вышли почти так же темно, как кофе графин нормально держит. Это большой вопрос повторения. Однако если графин использовались для хранения кофе, смешанный с чем-то другим, например молоком или сливками, это может сделать более сложную проблему очистки (потому что жир в молоке будет выступать в качестве связывающего агента, который сопротивляется водный раствор). Я предполагаю, что это не так, поскольку большинство людей в офисе будет иметь свои собственные предпочтения, добавляя в него молоко или другие сливки, если таковые имеются.

Это немного легче, чтобы увидеть, как быстро цвет смывается водой из стеклянного графина (несколько полосканий могут быть необходимы, судя по вашему описанию монтажа), но там нет ничего о стальной графин, что бы сделать окрашивание более трудно удалить.

+547
asf1 16 нояб. 2013 г., 11:32:39

Из-за того, что это длительный вопрос, я постараюсь быть кратким и по существу.

Короче, да, все эти основные типы кофеварок используют различные тип и размер фильтра. Иногда каждый тип может использовать различные фильтры. Я приведу неполный перечень типов фильтров для этих кофеварок, которые вы перечислили. Хотя список не является исчерпывающим, он будет предоставлять основные типы фильтров для каждого устройства.

Понимание постоянного сравнении с бумажными фильтрами

Стационарные фильтры часто сделана из металла и является, в большинстве случаев, сетки (не относится к эспрессо-машины). Они не одноразовые и сделаны, чтобы быть повторно использован много раз.

Непостоянное фильтр, как правило, сделаны из бумаги и одноразовых и, как правило, не предназначены для повторного использования.

Капельного Кофе

Кофеварки капельного являются одним из самых распространенных кофеварок для домашнего использования. Использованный фильтр будет либо бумажный или постоянный.

Бумажный фильтр для капельных кофе-машина будет либо с плоским дном и конической формы в зависимости от марки и модели кофейной машины.

С плоским дном фильтров:

Flat-bottom Filter

Фильтр в форме конуса:

Cone shaped filter

Постоянный фильтр можно взять те же формы, однако это, как правило, плоской формы дна, но может быть гибрид между конической формы и с плоским дном в форме фильтра. Я могу только описать это как перевернутую треугольную призму. Ниже приведен рисунок вышеупомянутого гибридного фильтра.

Hybrid cone filter

Один Кубок

Эти фильтры изготавливаются из бумаги и имеют обычно форму конуса, который обычно специфических/уникальных типу одиночного устройства для заваривания чашки.

Французский (Пуш) Пресс

Французский или push используется постоянный фильтр, который сделан из тонкой металлической сетки. Он находится на нижней части плунжера. Всю нижнюю часть фильтра состоит из трех основных частей, как показано ниже.

Части френч-пресс-фильтр:

French Press Filter Parts

Эспрессо Машина

Фильтр эспрессо-машиной называется портафильтра. Он по форме напоминает небольшую корзинку, сделанную из металла, и имеет небольшие отверстия в металле на дне. Есть три размера. Наиболее распространенными являются одиночные и двойные фильтры выстрел и реже одним из них является фильтр тройной выстрел. Они увеличиваются в размерах, чтобы провести больше молотого кофе.

Есть вообще три типа portafilters в обращении с основными домашней эспрессо-машины.

  1. Одной стены. Это самый распространенный в промышленных условиях. Он содержит только одну стену в нижней части фильтра.
  2. Двойная стена. Думайте об этом как портафильтр для неопытных, а наиболее распространен на домашней кофе-машине. Он имеет среднее стене на дно портафильтра с несколькими отверстиями в нем. Наличие двух стенок, помогает регулировать давление экстракции и поэтому хорош для тех, кто не очень хорошо утрамбовывая давление и размер помола.
  3. Фильтр для чалд. Это просто специально разработанный фильтр, который является такой же формой, как и другие, и поставляется с некоторыми домашней эспрессо-машины. Они используются для хранения готовых и расфасованных кофе в чалдах, что человек просто падает в фильтр и можно избежать многих другие действия традиционной эспрессо пивоварения, такие как трамбовка и помол.

Portafilters (одностенные) на левой и корзины (которые их удерживают и вниз) справа:

Portafilters

Фильтр слева-один выстрел и фильтр справа-двойной выстрел.

+546
PhilipWu 5 февр. 2011 г., 23:48:50

В совместной учебы в Университете Крейтона в штате Небраска и Университета Майами, штат Флорида, исследователи показали, что кофеин может препятствовать всасыванию витамина D. Результаты, опубликованные в "журнале стероидной биохимии и молекулярной биологии", продемонстрировал, что чем выше уровень кофеина, тем больше он мешал всасыванию витамина D. Исследование показало, что кофеин сделал это за счет уменьшения экспрессии рецепторов витамина D на остеобласты в организме-клетки отвечают за выработку костного.

http://www.direct-ms.org/pdf/VitDGenScience/Caffeine%20Vit%20D%20receptor%2007.pdf

+519
KRISHNA KUMAR 7 авг. 2015 г., 02:24:23

Я бросил пить кофе много раз, и это было не так трудно для меня, чтобы сделать, но не можете остановиться Хватит дольше чем 3 или 4 недели.

Я обычно пью 3, Самодельные чашки в день, и только небольшое количество сливок в нем.

Я пью кофе уже более 10 лет.

Моя главная проблема здесь заключается в том, что я не совсем правильно после того, как я ушел. Это чувство не похоже, чтобы уйти, поэтому я всегда начинаю снова.

Как я могу остаться с кофе после того, как я ушел? И я когда-нибудь нормализуется, если да, то сколько недель это может занять?

+514
mikatuo 9 сент. 2017 г., 04:11:21

Что выглядит как штрафы мне. В общем, молотый кофе имеет два размера. Более высокое качество точильщик, наиболее последовательно кофейных отходов будут соответствовать два размера. Один размер-это фактический уровень помола, диктовал в кофемолка с жерновами, дизайн заусенцев и насколько тесно они вместе взятые. Другой размер частиц крошечных фрагментов, которые отламываются при переломе двух штук фасоли, чтобы сделать более крупные частицы. Эти мелкие частицы, называемые "штрафы".

Пока вы будете считать пени в каждом уровне измельчить, я думаю, вы получите больше штрафов чем мельче перемолоть. Просто логически подумал, что если вы берете фасоли, и разорвал его один раз, то вы получите столько-то штрафов. Разбить его в два раза и вы получите больше, и так далее. Эффективно молоть мельче, будет вызывать больше перерывов на кофе в зернах, выпуская больше штрафов.

Штрафы, как правило, скольжения через металлическую сетку френч-пресс очень легко, что является одной из причин, кофе имеет более тяжелые ощущения во рту, а также толчеными высокие ноты. Все это, как говорится, я не могу сказать, что я часто находил на покрытие штрафов высоко в Кубке, а они садятся на дно. Это указывает на огромное количество штрафов, или, как некоторые другие, может быть, некоторые сумасшедшие комбинации нефтяное пятно приостановлении штрафов? Рекомендуем просмотреть ваш уровень помола. У вас есть тяжелые шлифует на дне вашей чашки? Если так, вам придется шлифовать более грубой. Французская пресса должны быть выровнены по очень грубой настройки, чтобы помочь предотвратить это. На первый взгляд этот кубок, я думаю, что вы можете быть в состоянии проведите пальцем по краю чашки, чтобы захватить все, что пачкает, и чувствуете песок между пальцами.

И наконец, если вы используете молотый кофе, почти 100% гарантия уровня помола не так.

+514
SaRiD 26 февр. 2018 г., 20:42:29

Чтобы иметь право быть бариста, вы должны работать в кафетерий. Потому что это в основном описание работы. Чтобы стать домом бариста все одно делать приготовления кофе в домашних условиях. Конечно, вы можете быть хреново дома бариста, если вы делаете дерьмовый кофе дома. Для того, чтобы стать хорошим, вы, вероятно, следует изучить несколько различных методов пивоварения, из которых эспрессо-это определенно не один. Не потому, что это не хороший напиток, а потому, что с бытовой техники вы можете не достичь качества можно достичь с помощью профессионального оборудования. Чтобы купить качественный профессиональный класс домашнего оборудования вам придется добраться очень глубоко в ваши карманы и тратят, наверное, что-то около 10к. Таким образом, действительно не имеет смысла инвестировать в эспрессо-оборудования для дома на мой взгляд.

Хорошей альтернативой является плитой кофеварка, наиболее известный бренд Биалетти и они делают на мой взгляд самые лучшие продукты. Это дает вам кофе в перерывах между отфильтрованы методов и эспрессо. Он довольно густой по текстуре и имеет большое тело. Это простой способ подготовки и первоначальных инвестиций очень низкая.

Путь к идут, хотя на мой взгляд, как вы отметили также, делает вылить остатки дома. Вы можете получить харио v60 на плюс фильтры, которые бы установит вам обратно около 20 баксов. Что вы можете сделать фильтр-кофе, как хорошо, как любой кофейне, плюс вы можете многое узнать об основных параметрах, которые влияют на экстракцию и вкус вашего кофе. Кофе обмен стека имеет много информации о том, чтобы вы начали. Также самое большее фирменные кофейные магазины заваривать направляющие на своих сайтах и YouTube. Просто проверьте их и начать экспериментировать. Вы сможете быстро почувствовать, что вам нравится и как туда добраться.

+482
Haridev 27 июн. 2018 г., 03:39:22

Я думаю, что этот вопрос относится в основном к США.

Я часто путешествую и люблю останавливаться в местных кофейнях. Мой напиток выбора является кафе маккиато. В США, там, кажется, вопрос о том, что "пятнистый" в Старбаксе чем-то отличается от фактического маккиато.

Из Википедии, это то, что я считаю макиато:

Чашечке кофе, иногда называют эспрессо-маккиато, эспрессо-это кофейный напиток с небольшим количеством молока, обычно пенят. [...] В чашечке кофе имеет наивысшее соотношение Эспрессо в молоко, любой напиток с тех ингредиентов.

Я столкнулся с этим несколько раз, даже в кафе, которые, кажется, делают большое дело о кофе, знаний и т. д. Я заказываю макиато, и получите огромную чашку с большей частью молока и эспрессо.

Я хотел бы быть ясно, что я хочу и когда я того, но я также хочу, чтобы избежать звучать как рывок, если я укажу что именно я хочу, или звучать глупо, если я описываю пить, а не заказ на его имя. Что является хорошим способом достижения этой цели?

+446
MirrG 10 мар. 2014 г., 03:01:44

Попытаться подавить сильный кофе так, что порошок становится более гладкой, кофе будет еще вкуснее. Я это вот о том, как сделать кофе.

enter image description here

+424
Rakesh R Nair 22 авг. 2017 г., 02:17:08

Кто-нибудь использовать этот удивительный аппарат?

Мне интересно, если вы можете налить холодную воду в нем и получить горячий кофе (который, также, должен быть горячим по определению)? Если так, как тепло получилось?

+409
gunai29 7 дек. 2014 г., 03:22:11

Есть два варианта.

  1. Заведите себе какой-нибудь точильщик очиститель (еду, Urnex и, возможно, других брендов), что вы просто перетереть через. Вы можете купить его в интернете. Он убирает заусенцы, удаляет жиры и другие остатки. После этого вам нужно измельчить бобы, так что вы не уборщик в вашу чашку Джо. Это довольно удобный способ очистить вашу кофемолку, однако, безусловно, более затратно и расточительно, чем второй вариант.

  2. Разобрать кофемолку по инструкции, предоставленные харио и использовать любую кисть (зубная щетка, средство для чистки труб, поскольку щетина достаточно жесткая все работает), чтобы убрать заусенцы. Все остальные части можно мыть с мягким моющим средством.

Вот именно, это легко и должно быть сделано один раз в месяц на мой взгляд. Я предлагаю чистить заусенцы и полоскать остальные. Это легко, быстро и достаточно чисто.

+402
Melinda Rader 6 дек. 2014 г., 19:59:07

Я хочу сделать самый кофе с кофеином возможно. Какой метод я должен использовать, чтобы получить самое содержание кофеина на литр?

+382
Mark Winckle 25 авг. 2018 г., 13:52:58

Мне было интересно, существует ли такая вещь, как небольшой индукционный нагреватель/плита для кастрюль МОКа? У меня маленький МОКа горшок, который я ненавижу с электрической плитой. Я думаю, что это пустая трата энергии, учитывая, что самая маленькая плита-это значительно больше, чем мой маленький горшок МОКа. Было бы здорово, если я могу сделать небольшой индукционная плита, что я могу просто держать в столовой, чтобы использовать, когда я хочу после ужина и пьет. Еще одно преимущество для индукционной варочной панели является то, что он не должен вам значительно горячее, что делает его идеальным для столовой.

Привет.

+350
vrmc 29 сент. 2018 г., 20:20:52
Семена плодов кофейного дерева, используется для приготовления кофе.
+290
thatdudedaniel 31 авг. 2013 г., 16:17:39

Как правило, это то, что горячие напитки делают нас спокойными. Это предложение от врачей - выпить горячий напиток перед сном. Итак, кофе-гляссе сильнее, потому что запускает наш метаболизм?

От источников до сих пор (поиск на холодное против горячего кофе) я нашел это:

Возьмите холодный кофе перед походом в тренажерный зал. Да – кофе от холодной воды. Удивительно, выпить кофе содержит много антиоксиданты и полезные бустеры тела для более эффективных тренировок. Пропустить коктейли и витаминные воды – просто силу-с холодной самогон и голова для тренажерного зала.

Ссылки приведен здесь: http://www.madescolabs.com/accelerate-your-weight-loss-goals-with-cold-brew-coffee/

Я предполагаю, что холодный кофе-это сильнее, из-за температуры (активация метаболизма) и не из-за химической реакции с веществами.

PS: некоторые примеры холодной (ледяной) кофе может быть:

а) греческий фраппе, который растворимый кофе (Нескафе в основном), взбалтывают с водой и кубиками льда добавил.

б) Фредо Эспрессо (холодный кофе), который является двойным эспрессо. Затем перемешивают в течение 8-10 секунд с 3 большими кубиками льда. Которая выпускает несколько ароматов и конечный результат наливают в стакан с 1-2 кубиками льда.

+279
Marc Sampler 16 янв. 2018 г., 19:41:50

На самом деле, этот вопрос не требует пояснений. Я предполагаю, что вы нужны только некоторые указания и подтверждения того, что происходит не так.

Лучше известный факт:

  • если ваш кофе underextracted, на вкус она кисло.
  • если ваш кофе overextracted, он на вкус горький.

Теперь, давайте подвязывать эту смолоть размер:

  • если ваши основания тоньше, кофе overextracts , если другие условия сохраняются стабильными.
  • если ваши основания грубее, кофе underextracts , если другие условия сохраняются стабильными.

Известно, что горшки МОКа не управляемых устройств. Так, все остальные условия (температура, давление и т. д.) практически же каждый раз. Таким образом, очевидно, что ваши помола непосредственно влияет на вкус вашей чашки. Вы должны быть последовательным в вашем основаниям. :)

И последнее замечание, одна из жемчужин этого сайта это добыча диаграммы , которые вы можете проверить.

+274
DEKKER 20 июл. 2018 г., 20:55:25

Поскольку речь идет о двух разных способах заваривания, это нормально, что они на вкус разные.

Еще одно очень явное отличие-это температура воды. Горшки МОКа практически использовать воды/пара. Это давайте добычи произошло в среду теплее, чем рекомендуется. Дополнительные горьковатые ноты бобов добывается. Что еще более важно, вы потеряете некоторые ароматики, так как они быстро испаряются. Впрочем, как вы не используете фильтр тонкой очистки, вы и с более телесных чашки.

В V60 эффективно отфильтровывает теле зерен. Кроме того, вы завариваете в рекомендуемых степени (около 95 градусов по Цельсию). Результат-более тонкие, легкие, травяной-чай-как чашка кофе.

Примечание: Я понял, что вы не упомянули вашего размера помола. Основания должны быть отшлифованы в различных размерах для обоих методов. Если вы используете тот же размер, то это еще одна причина разницы во вкусе. В случае, проверить эту дискуссию.

+272
nmanu 27 июн. 2013 г., 12:43:26

Хорошие новости и плохие новости о аэропресс-это ряд факторов, вы имеете полный контроль над во время варки. Вот неполный список с верхней части моей головы: 1. Количество зерен; 2. Мелкость помола; 3. Температура воды (аэропресс рекомендует 185f в) 4. Продолжительность времени перед прессованием; 5. Правой стороной вверх или вверх дном.

Там может быть больше, но я обнаружил, изменяя один или несколько из этих переменных имеет определенное влияние на вкус. Я мог бы также добавить свежести бобов, но это будет справедливо для любого метода. Из моего опыта, температуру воды, как бобы перемалываются, и времени до извлечения представляют собой основные переменные, которые влияют на вкус.

+253
o2eg1013 24 авг. 2017 г., 12:23:52

В дополнение к тому, что Тим пост написал, я понял, что сохранение фильтра порта в машине держит прокладку от высыхания, так что вы не должны заменить его, как часто. Я использовал, чтобы поместить мой фильтр порта рядом с машиной, но начали держать его в машине. С тех пор, я испытал больше набивкой жизни.

+208
Bonifacio Burlaza 13 дек. 2014 г., 09:59:50

Я получаю сообщение на мой чайник, что она должна быть накипь. Однако, я не могу выяснить, как это сделать без инструкции, которая отсутствует.

+180
Money man 25 окт. 2010 г., 15:47:12

Что вы, вероятно, видите пленок кофейной вишни. Зеленые кофейные зерна до обжарки, как правило, имеют оболочки целы/не прилагается. Как зерен расширяется во время обжига и пленок высыхает, она вообще отрывается. Часть процесса обжаривания какая-то агитация и воздуха, чтобы удалить эту полову. В зависимости от обжарки уровня и других механических факторов, более или менее из пленок может быть удалена. На зажигалке жарили кофе с меньшим расширения нередко можно увидеть кусочки пленок по шву на зернах. Некоторые методы обработки до обжига также удалить меньше пленок, "сухой обработки" кофе в частности, как правило, более пленчатые при жарке и может потребовать более длительного времени перемешивания или меньше поджаривать партиями, чтобы удалить мякину.

Многие мои легкие обжарки в конечном итоге с немного больше плевел, чем хотелось бы. Как и большинство все, что связано с кофе, можно найти различные мнения о том, как сильно он влияет на вкус.

+154
Haharo 29 дек. 2015 г., 07:41:47

Начну с того, что я почти новичок в кофе, и в френч-прессе заваривать, который является, почему я подписался на этот форум, чтобы учиться. После прочтения ряда постов/информации и просмотра видео на YouTube, Я пробовал несколько методов, но мне кажется, я не совсем понял его. Моя главная проблема-это когда я пусть мой французский пресс урегулировать в течение 4 мин., молотый кофе на дне выглядит точно так же, как когда я впервые положил его в примерно 2 столовые ложки с верхом. Я знаю, что это не растворимый кофе, но я также читала в одном посте на ограничение суммы ушла на дно. Это где я путаюсь. Сколько молотого кофе нужно оставить после давая ему сидеть? Мой френч-пресс-это чайник Bodum 12 унций.

Спасибо заранее.

+147
Endre Olah 10 мар. 2012 г., 09:23:12

Мне нравится все о аэропресс; однако, я заметил, что я выставлял симптомы, которые я, как правило, имеют только тогда, когда я потребляла слишком много кофеина.

Поэтому вместо того, чтобы использовать две ложки во время приготовления согласно инструкции, я сократил до одного. Это, казалось, помочь, но не достаточно ... если я использую тот же кофе и сумму в обычной кофеварке и потреблять все это в один присест, я не чувствую себя слишком перевозбужден.

Ли аэропресс просто сделать "покрепче" кофе касаемо содержания кофеина?

+144
Tom Henderson 9 янв. 2017 г., 04:29:10

Есть компромисс здесь. Если вы работаете в быстро меняющемся кафе, вы, скорее всего, в пользу более быстрый вариант (выбить кофе) за уборку. Как правило, выбив из кофе избавится от >99% оснований с предыдущим тянет, поэтому влияние на вкус будет настолько небольшой, чтобы быть незаметным. Обычно портафильтр даже не успел высохнуть, так что кофе не высохнут и засоряют портафильтра.

Если вы делаете несколько чашек кофе одну за другой, повторного использования вам не придется ждать, наверное, приемлемо.

Однако если вы уезжаете в одиночку кофемашины, рекомендуется хотя бы прополоскать портафильтр перед вами (или следующему человеку) приходит использовать его. После основания/кофе начинают сохнуть, это будет засоряются и значительно сложнее для дальнейшей очистки линии.

+140
alex22226 23 нояб. 2018 г., 00:09:59

Я новичок в этой области. В области кофе. Я хочу попросить основные признаки или свойства, которых хорошо знаю, когда я хочу купить кофе, который мне нравится.

Спасибо!!!

+135
agakshat 22 сент. 2017 г., 10:46:44

Это есть способ понять тип зерен в смеси?

Более конкретно, я буду рад, если я могу найти количественным способом

  • определить происхождение зерна в смеси
  • или если это не возможно, чтобы определить, является ли бобы из Африки или Америки (или Робуста)
  • если можно, с относительно легким гаджетов, которые можно найти в каждом доме. Нет газовой хроматографии, ИК-Фурье и т. д.

Кроме того, какие-то другие предложения?

+39
user6490576 27 июн. 2013 г., 07:16:50

Отказ от ответственности: в последнее время, я проверял несколько вопросов. Это один стоит на некоторое время. Итак, я решил воспользоваться преимуществами, сидя в академической канцелярии и обратился с просьбой академических баз данных я могу думать. Некоторые из них доступны только абстрактно. Однако, я постараюсь скопировать их суть здесь, не нарушая правил авторских прав издателей.

Перво-наперво, я пытался понять эффект просрочена на количество антиоксидантов в кофе. Кажется, нет.

Моя первая ссылка-это "способность антиоксидантов, фенольных кислот и кофеина содержание некоторых коммерческих кофе доступен на румынском рынке". по Trandafir И., Нур V, и Ионика М. Е., которые вы можете читать ее аннотация здесь. Согласно этой статье, общее количество антиоксидантов в обычном кофе, который продается на рынке меняется от 19.8 до 41,9 мг в одном грамме кофе.

Моя вторая ссылка-это "восстановление природных антиоксидантов из отработанных кофейных отходов" Алессией Panusa, Антонио Zuorro, Роберто Lavecchia, Джанкарло Marrosu, и Рита Петруччи, который вы можете прочитать его реферат здесь. Согласно этой статье, общее количество антиоксидантов в остатках провел эспрессо отходов меняется в период с 17.07 до 35.52 мг на грамм кофе.

Я делаю вывод, что даже после заваривания (с химической точки зрения; экстрагирование или выщелачивание) антиоксидантной сумма не меняется сильно.

Затем, я пытался понять, что изменения уровня антиоксидантов в кофе, если есть что-то. Да, есть одна, вот идет третья ссылка по Ayelign и Sabally, "определение хлорогеновой кислоты (ЦГЯ) в зернах кофе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" , которые вы можете загрузить его из здесь. В данном исследовании показано, что уровень Сгаз (антиоксидант) - это упала с 46.144 мг до 0.981 мг на грамм кофе, больше кофе зажарен в духовке.

+24
Moskie 13 мая 2017 г., 18:53:43

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil